Коптильні

Коптильні - пристрої для приготування їжі з використанням диму. Цей метод (копчення) застосовували здавна для продовження терміну придатності продуктів. На сьогодні він набув популярності завдяки своєму унікальному смаку й аромату, досить простому способу приготування риби та м'яса. Існує кілька видів коптилень (холодного і гарячого копчення), кожна з яких має свої особливості і призначена для різних способів копчення. Практично всі вони працюють на дровах, тирсі або вугіллі. Купити коптильню за хорошою ціною можна в спеціалізованих магазинах.

Що таке коптильня і для чого вона потрібна?

Коптилка являє собою закритий простір (найчастіше прямокутної форми), де продукти піддаються впливу диму від спалювання тріски. У процесі копчення їжа насичується димом, що не тільки покращує її смак, а й сприяє її більш тривалому зберіганню.

На коптильні можна приготувати:

• м'ясо. Починаючи зі свинини і курки, закінчуючи яловичиною і бараниною. Може готуватися у вигляді цільного шматка або ж м'ясних продуктів - ковбас, сосисок;
• рибу. Лосось, горбуша, скумбрія та інші види риби чудово підходять для копчення, стаючи делікатесом;
• сири. Копчений сир набуває унікального смаку й аромату.

Види коптилок

Коптильні бувають:

1. Холодні коптильні, де продукти піддаються впливу диму за низьких температур (у межах 20-30 °C). Процес копчення займає від кількох годин до кількох днів. Важливо підтримувати задану температуру, для приготування продуктів потрібно більше часу. Готова продукція зберігається довше, ніж гарячого копчення.
2. Гарячі коптильні. У них підтримується температура від 50 до 90 °С. Потрібно менше часу на приготування - процес може займати часу від кількох хвилин до кількох годин. Варто враховувати, що їжа має менший термін зберігання порівняно з холодним копченням.

Ціна на коптильню залежить від:

• виду коптильні;
• використаних матеріалів та особливостей конструкції;
• місткості камери.

Де придбати коптильню за вигідною ціною?

Коптильня - це чудове придбання для тих, хто любить готувати домашні копченості. Вибір необхідної коптилки залежить від ваших уподобань, умов використання і бюджету. В інтернет-магазині STORGOM є широкий вибір обладнання для приготування їжі на вулиці та привабливі пропозиції.