Коптильни

Коптильни — устройства для приготовления пищи с использованием дыма. Данный метод (копчение) применялся издавна для продления срока годности продуктов. На сегодня он приобрел популярность благодаря своему уникальному вкусу и аромату, достаточно простому способу приготовления рыбы и мяса. Существует несколько видов коптилен (холодного и горячего копчения), каждая из которых имеет свои особенности и предназначена для различных способов копчения. Практически все они работают на дровах, опилках или углях. Купить коптильню по хорошей цене можно в специализированных магазинах.

Что такое коптильня и для чего она нужна?

Коптилка представляет собой закрытое пространство (зачастую прямоугольной формы), где продукты подвергаются воздействию дыма от сжигания щепы. В процессе копчения еда насыщается дымом, что не только улучшает ее вкус, но и способствует ее более длительному хранению.

На коптильне можно приготовить:

• мясо. Начиная со свинины и курицы, заканчивая говядиной и бараниной. Может готовиться в виде цельного куска или же мясных продуктов — колбас, сосисок;
• рыбу. Лосось, горбуша, скумбрия и другие виды рыбы прекрасно подходят для копчения, становясь деликатесом;
• сыры. Копченый сыр приобретает уникальный вкус и аромат.

Виды коптилок

Коптильни бывают:

1. Холодные коптильни, где продукты подвергаются воздействию дыма при низких температурах (в пределах 20-30 °C). Процесс копчения занимает от нескольких часов до нескольких дней. Важно поддерживать заданную температуру, для приготовления продуктов нужно больше времени. Готовая продукция храниться дольше, чем горячего копчения.
2. Горячие коптильни. В них поддерживается температура от 50 до 90 °С. Нужно меньше времени на готовку — процесс может занимать времени от нескольких минут до нескольких часов. Стоит учитывать, что пища имеет меньший срок хранения по сравнению с холодным копчением.

Цена на коптильню зависит от:

• вида коптильни;
• использованных материалов и особенностей конструкции;
• вместительности камеры.

Где приобрести коптильню по выгодной цене?

Коптильня — это замечательное приобретение для тех, кто любит готовить домашние копчености. Выбор необходимой коптилки зависит от ваших предпочтений, условий использования и бюджета. В интернет-магазине STORGOM есть широкий выбор оборудования для приготовления пищи на улице и привлекательные предложения.